タンパク質発泡剤は、自然由来の化合物で、食品分野で注目を集め始めています。これらの発泡剤は、メレンゲ、生クリーム、スフレなど多くのおいしい食品に軽くてふわふわとした泡をつくるのに役立ちます。その効果の秘密は、タンパク質が Whip や Beat された際に空気を閉じ込めるという自然な能力を持ち、それがそういった軽い食感を作り出すのに必要不可欠だからです。
タンパク質は変性という過程を経験することがあり、これはタンパク質が混ぜられたり泡立てられたりしたときに起こります。これにより、ポリマーの化学的構造が変わります。その結果、タンパク質が分子の網や格子状に結びつき、空気の泡を閉じ込めることができます。このネットワークは泡を安定させ、簡単にはじけないようにします。この特別な性質により、化学物質で作られた泡よりも、タンパク質で作られた泡ははるかに安定し、永続的になります。これは調理において有利です因为她意味着これらの泡はより長い間形と食感を保つことができるからです。
タンパク質発泡剤の用途は食品を超えて多岐にわたります。これらはいくつかの工業プロセスでも使用されています。例えば、建設分野では軽量コンクリートを作るために使用されます。これらの発泡剤をコンクリートの混合物に加えることで、その重量を減らし、運搬や処理が容易になります。さらに、タンパク質の発泡剤はコンクリートの断熱性能を向上させ、建物のエネルギー効率を高めます。
タンパク質の発泡剤はまた、消火システムでも広く使用されています。火災が発生した場合、これらの発泡剤を炎に噴霧することができます。発泡剤は火に厚い層を作り、酸素を遮断します。これは、火が燃焼し続けるためには酸素が必要であるため重要です。これにより火は窒息し、消火され、再燃を防ぐバリアが形成され、火が十分な酸素を得ることを阻止します。
タンパク質の発泡剤は、いくつかの理由により食品産業で非常に人気が高まっています。その主な利点の一つは、有機原料を使用して作られていることです。健康と持続可能性がキッチンで重視される時代において、タンパク質の発泡剤は現代の消費者の多くのニーズに応えています。これらが自然由来であるため、より健康的に食べたいと考えたり、人工化学物質を避けたいと考える人々にアピールします。
食品用発泡剤：新しい世代のタンパク質発泡剤とその環境への恩恵 化学的な発泡剤は環境に対して毒性を持つことがあるのに対し、これらは持続可能でエコフレンドリーな代替品を提供します。タンパク質の発泡剤には分解可能なという有望な利点があります。これは、分解された際に有毒な保存料が空気や土壌、水に浸出せず、地球にとってずっと安全であることを意味します。
タンパク質の泡は、再生可能な資源からも得られることがあります。例えば、カスティング材は機能性泡であり、大豆タンパクやホエイタンパクといった原料で作られ、これらは乳製品から抽出することができます。食品産業では、新しい製品や原材料に変えることができる多くの副産物が生成されます。これは、生態系に配慮したいと考える企業にとって、タンパク質の泡を選ぶことが賢明かつ責任ある決定であることを意味します。
長年にわたり、プロテインベースの発泡剤は国際的な物流企業と優れた業務関係を築いてきました。彼らの最高品質のサービスのおかげで、発泡コンクリート設備が世界中の60カ国以上に安全に販売されています。私たちは、高い技術を持つアフターサービス技術者を派遣し、設備の設置、運営、およびマーケティングを行う能力を持っています。一部の顧客はすでに地元でのアフターサービスを提供可能です。当社は、それを利用する買い手のために部品在庫も提供しています。
当社はISO9001、CEその他の認証を取得しており、20件以上の特許も保有しています。そのうち2つはプロテインベースの発泡剤に関する特許であり、鉱山充填用の発泡コンクリート機械に関連しています。これらは独立した知的財産権で保護されています。当社は「国家ハイテク企業」として指定されています。
この会社の主要事業は発泡コンクリート機器の生産および技術革新のサポートです。顧客の要求に応じた生産と設備を開発する能力を持っています。研究開発活動を実施することができます。2007年には、例として、当社が行った国家レベルの研究プロジェクトが完成しました：移動式屋根断熱用ポンプのプロテイン系発泡剤の建設です。2009年には、我が社は中国人民解放軍の様々なプロジェクトを担当しました。これらのプロジェクトの中には軍事特許が付与されたものもあります。2016年には、中国の清華大学のために調査プロジェクトを行い、2020年には中国ゴールドグループによる鉱山における安全性に関する非鉄金属研究プロジェクトを開始しました。
チルンは自社の研究開発チームを運営しています。チルンは6つの製品ラインを設計し、30以上のモデルや各种の部品アクセサリーを提供し、顧客のあらゆる要望に応えています。チルンは30以上の特許を取得しており、タンパク質系発泡剤の開発において多くの業界標準を確立し、デザイン学校や大学と密接に協力しています。
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